Pumpa "Connecticut field"

* Pumpafrömjölk är en ovanlig och originell växtbaserad produkt med behaglig smak och många värdefulla egenskaper. För att förstå nyttan är det bra att se på sammansättningen och hur den kan påverka kroppen.
Sammansättning och värde.
I grunden är pumpafrömjölk en dryck av malda frön och dricksvatten, och innehåller bland annat:
- B-vitaminer (bl.a. B1, B2, B5, B6, B9)
- vitamin E och K
- vitamin PP (niacin)
- kolin
- mineraler/spårämnen: magnesium, mangan, koppar, järn, fluor, zink, fosfor och selen
- fiber
- en särskild egenskap: ämnena förekommer i större mängd (blötläggning kan göra näringsämnen mer tillgängliga).
Näringsmässigt dominerar fett — 6,4 g per 100 ml. Protein 3,9 g och kolhydrater mycket lågt — 1,4 g. Energi cirka 72 kcal per 100 ml.

Vad är pumpafrömjölk bra för?
Inom matlagning och kosthållning uppskattas den både för sin ovanlighet och för att den kan bidra till välmående i flera kroppssystem...
Vid regelbunden användning kan den:
- hjälpa till att fylla på näringsämnen och motverka långvarig trötthet
- stödja nervsystemet: bättre sömn, humör, minne och arbetsförmåga
- stödja ämnesomsättning och upptag av nyttiga ämnen
- ha milt vätskedrivande och gallstimulerande effekt, vilket kan minska svullnad och tarmobehag
- bidra till hud och hår i gott skick
- lindra illamående under graviditet
- stödja kroppen vid inflammationer och användas vid förkylning eller magbesvär.
- passa vid växtbaserad kost då den inte innehåller animaliskt fett.
- till skillnad från ko- och getmjölk innehåller den ingen laktos och kan därför passa vid laktosintolerans.
Vissa egenskaper är särskilt intressanta.
För magen/tarmen: kan ha en mildt laxerande effekt och påskynda matsmältningen. Kan hjälpa vid trög mage, uppblåsthet och tyngdkänsla.
För personer med diabetes: innehåller lite socker och ger vanligtvis inte kraftiga blodsockersvängningar. I vissa fall kan den stödja bättre sockerbalans (i samråd med läkare).
För “rensning”: innehåller vitaminer, fettsyror och aminosyror och kan stödja tarmfunktionen. I traditionella sammanhang kopplas frön även till antiparasitära egenskaper.
Vid blodbrist: innehåller mycket vitaminer och mineraler, inklusive järn och folat, och kan bidra till stöd för hemoglobin och energi.
För hjärta och kärl: kan bidra till stöd för kolesterol och blodtryck samt allmän hjärt-kärlhälsa.
För urinvägar och reproduktiv hälsa: antiinflammatoriska egenskaper och zink kopplas ofta till prostatastöd. För kvinnor kan den vara skonsam vid urinvägsbesvär. Den kan även hjälpa vid svullnad.
Hur gör man pumpafrömjölk hemma?
Färdig pumpafrömjölk finns ofta i specialbutiker, men den är enkel att göra hemma.
Ta 1 glas oskalade pumpafrön och 4 glas dricksvatten.
Blötlägg fröna i kallt vatten i 5 timmar. Häll av, skölj, lägg i mixer, tillsätt 4 glas vatten och mixa till en slät vit massa. Sila genom tät ostduk. Häll upp i glasbehållare.
Använd frön av hög kvalitet: utan fläckar och utan dålig lukt (då blir drycken vit eller lätt krämig med mild arom).
Du kan dricka den naturell eller tillsätta sötning (socker, honung, torkad frukt), nötter eller bär.
Vad kan man laga med pumpafrömjölk?
Den används till smoothies, gröt, bakning, soppor, desserter och såser.
Exempel: krämig soppa med pumpafrömjölk: tärna 300 g pumpa och 1 stor potatis, koka mjuka, tillsätt fräst morot och lök, tillsätt 50 ml pumpafrömjölk och mixa slät. Garnera med örter.
Du kan också göra fruktsmoothie (banan + äpple + 150 ml pumpafrömjölk) och risgröt på pumpafrömjölk.
Drycken kan även blandas i te eller kaffe och användas till kakao.
Begränsningar och kontraindikationer.
Produkten passar inte alla. Möjliga kontraindikationer:
- gastrit med hög syrahalt under skov
- magsår eller pankreatit under skov
- allergi mot pumpa och frön
- benägenhet till diarré (kan verka laxerande).
Drick med måtta — vanligtvis högst 1 glas per dag.
Viktigt! Använd endast färska, friska frön med oskadat skal. Om fröna luktar illa eller smakar bittert/surt ska de slängas.
Förvaring.
Färsk mjölk håller 3–5 dagar; med sötning eller fruktbitar upp till 24 timmar.
Förvara endast i kylskåp. I rumstemperatur eller ljus blir den dålig på ett par timmar.